鸡汤鲜美的秘诀，不是鸡肉居然是水？
发布日期：2021-11-18 17:55:25
鸡汤是一款常见的美味汤，并且营养丰富，简单易做，十分适合平时需要滋补的朋友。
有很多厨房小白以为煮汤就是放食材+水，虽然说煲鸡汤很简单，但是也讲究一定的手法和材料，要不然煮出来清汤寡水、营养物质难以与水混合被人体吸收，喝起来的口感也不佳。
接下来教大家炖鸡汤的方法和用水，炖出来的鸡汤不仅闻着香，喝起来清甜，吃起来更好吃。
首先，我们选用土鸡里的老母鸡，肉质更好，营养更丰富。洗干净后用水浸泡30分钟去血水，再开锅放水、生姜、料酒、大葱，把鸡肉放进去焯水。待水开后捞起，否则会影响鸡的口感；
焯水之后最好用砂锅炖汤，砂锅受热均匀，这样煲出来的鸡汤味道更浓郁。放入鸡肉、姜片，素菜可以根据自己的喜好选用香菇或者山药；最重要的是，不要用自来水，用平时家里喝的山泉水；山泉水较自来水更干净，杂质少、营养价值更高，煮后不易产生水垢的山泉水，属于软水，炖出来的鸡汤要更清甜、更爽口。
炖煮60分钟之后，可以在砂锅里加入红枣、枸杞等食材，放入适量盐，这样煮出来的鸡汤非常原汁原味，清甜好喝，在这样的冷天里喝上两碗，身子都暖和！
一碗鸡汤里，90%都是水，水的口感和好坏会直接影响整锅烫的口感。我们在办公室用木论思泉山泉水煮的鸡汤，就放了水和鸡肉，就已经非常清甜好喝了，大家都把汤喝完了才开始吃鸡肉，快来用山泉水煮汤吧！
有很多厨房小白以为煮汤就是放食材+水，虽然说煲鸡汤很简单，但是也讲究一定的手法和材料，要不然煮出来清汤寡水、营养物质难以与水混合被人体吸收，喝起来的口感也不佳。
接下来教大家炖鸡汤的方法和用水，炖出来的鸡汤不仅闻着香，喝起来清甜，吃起来更好吃。
首先，我们选用土鸡里的老母鸡，肉质更好，营养更丰富。洗干净后用水浸泡30分钟去血水，再开锅放水、生姜、料酒、大葱，把鸡肉放进去焯水。待水开后捞起，否则会影响鸡的口感；
焯水之后最好用砂锅炖汤，砂锅受热均匀，这样煲出来的鸡汤味道更浓郁。放入鸡肉、姜片，素菜可以根据自己的喜好选用香菇或者山药；最重要的是，不要用自来水，用平时家里喝的山泉水；山泉水较自来水更干净，杂质少、营养价值更高，煮后不易产生水垢的山泉水，属于软水，炖出来的鸡汤要更清甜、更爽口。
炖煮60分钟之后，可以在砂锅里加入红枣、枸杞等食材，放入适量盐，这样煮出来的鸡汤非常原汁原味，清甜好喝，在这样的冷天里喝上两碗，身子都暖和！
一碗鸡汤里，90%都是水，水的口感和好坏会直接影响整锅烫的口感。我们在办公室用木论思泉山泉水煮的鸡汤，就放了水和鸡肉，就已经非常清甜好喝了，大家都把汤喝完了才开始吃鸡肉，快来用山泉水煮汤吧！
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